来週末には、第一弾がそろいますので、お受付をスタートします。

今回のメニューは以下のとおり

枝豆(新潟茶豆　ぴかり茶豆)
茶豆の生産地として有名な新潟の専門の生産者の方が作るピカリ姫を使いました。

茶豆独特のコクと枝豆らしい青臭さがちょうどよく混じった味わいです。フレッシュな香りと色もぎゅっと凝縮させたずんだ餡と同じように使える硬さのペースト状のジャムです。

ビオレソレイユ(黒イチジク)

フランスで一般的な品種ですが、日本での栽培が大変難しく、ごく少数しか流通していない貴重な黒イチジクです。

新潟県佐渡島で栽培しているビオレソレイユを特別に手に入れることができました。とっておきの20年熟成のポートワインと合わせたジャムは、スペシャルなものです。糖度も高くねっとりとコクのある特性を生かし、しっかりとした味わいに仕上げました。

ドーフィン(白いちじく)

いちじくの栽培で有名な石川県押水産を使いました。

夏から秋の最初に収穫されるドーフィン種はさっぱりとみずみずしい品種です。白ワインとライムを組み合わせすっきり優しく仕上げます。

今回は、北信越のおいしいものを丁寧に扱ってそれぞれじっくり楽しんでいただけるように仕上げました。

枝豆とビオレソレイユは説明を掲載しました。ドーフィンも近日中に掲載しますのでお待ちください。

お受付は18日(土)～　24日(金)から発送をスタートします。

お好きな味、サイズを選んで詰め合わせることもできます。